何首乌煲鸡汤怎么做窍门图片(何首乌煲鸡汤怎么做窍门呢)

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1.乌鸡可以做食材。乌骨鸡的营养价值比普通鸡高，口感也比普通鸡嫩。它有很强的治疗效果，是一种很好的保健产品。蛋白质、氨基酸、磷、铁、钾、钠的含量都比普通鸡肉高，但胆固醇、脂肪含量很低。

2.鸡汤中可以加入适量的料酒，可以去腥。

3.为了让鸡汤和肉都有最好的口感，最好在汤煮好后稍微降低鸡汤的温度，然后加入适量的盐。如果在烹饪的过程中加盐，鸡肉会被盐水浸泡，鸡肉的蛋白质会变性，鸡肉组织会收缩，影响鸡肉的口感，同时营养也会流失。

4.鸡剁碎后要用水煮，水不要过鸡。大火煮开后，立即将鸡肉捞出洗净(一定要用冷水煮，这样炖后汤面上就不会有讨厌的血渍)。

5.何首乌忌铁，最好选择瓷壶。

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