凉拌秋葵过夜的危害是什么(凉拌秋葵过夜的危害图片)

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1.营养价值的损失

隔夜菜所含的维生素会在反复加热的过程中大量流失，再吃也达不到补充身体营养的目的。

2.转化为亚硝酸盐

蔬菜煮熟了，里面的细菌几乎都被杀死了。但是在吃的过程中，一些细菌会进入筷子上的剩菜；在保存过程中，空气中的一些细菌可能会进入。煮熟的蔬菜更适合细菌，在合适的条件下会大量生长，生长过程中硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐。

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